15 ความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับขนมโมจิ

โมจิคือขนมเค้กที่นุ่มและเหนียวทำมาจากข้าวโมจิโกเมะ (ข้าวเหนียว) มันคือของหวานพื้นเมืองของญี่ปุ่นที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองในระหว่างที่ท่องเที่ยวในญี่ปุ่น บ่อยครั้งที่โมจิมักจะถูกยกย่องว่าเป็นหนึ่งในอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุดในหมู่อาหารญี่ปุ่น คุณเคยลิ้มลองโมจิมาก่อนไหม? คุณรู้สึกยังไงเมื่อกำลังเคี้ยวมันเป็นครั้งแรกในชีวิตของคุณ? ผมว่ามันต้องเป็นอะไรที่ดีแน่ๆและคุณอยากลองกินมันอีก ใช่เปล่าล่ะ? จำเอาไว้ อย่ากลืนมันในทันที ไม่งั้นคุณจะตกอยู่ในอันตรายจริงๆเลยล่ะ จริงๆแล้ว ชีวิตของคุณสำคัญมากนะ!

แม้ว่าข้าวจะถูกโขลกจนเหนียวยืดติดกันและถูกขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบที่ต้องการ การทำโมจิจะยังคงไม่สำคัญเลยหากใครก็ตามที่พยายามและล้มเหลวที่จะกินมันด้วยวิธีการที่สมบูรณ์แบบ อย่างน้อยก็ไม่สำลัก! ถ้าคุณสงสัยเกี่ยวกับโมจิและมันถูกทำขึ้นได้อย่างไร งั้นความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโมจิด้านล่างนี้อาจสามารถบอกทุกสิ่งเกี่ยวกับมันได้ อย่างน้อยคุณจะได้มีความคิดที่ดีบางส่วนว่าโมจิคืออะไร วิธีการทำ เหตุการณ์ที่เกี่ยวกับโมจิ และอื่นๆอีกมากมาย อ่านให้สนุกนะ!

เริ่มด้วยความจริงที่น่าตกใจ! จริงๆแล้วผู้คนมีสิทธิ์ตายและบาดเจ็บได้ขณะกินโมจิ รายชื่อผู้เสียชีวิตจากการสำลักโมจิในญี่ปุ่นนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิดขึ้นในกลุ่มผู้สูงอายุ ดังนั้นถ้าคุณได้มาญี่ปุ่นกับปู่ย่าตายายของคุณ ให้แน่ใจไว้ว่าคุณได้ติดโมจิเป็นชิ้นเล็กๆก่อนที่จะให้พวกเขากิน โปรดระวังไว้ตลอด!

แม้ว่ามันอาจฆ่าใครสักคนก็ได้ จริงๆแล้วผู้คนชอบกินมันนะ มันมีเหตุผลอะไรล่ะ? คุณสามารถปล่อยอาหารทิ้งไว้ในเมื่อมันมีรสชาติที่น่าลิ้มลองและให้ความสุขเพลินเพลินเป็นอย่างมากได้ไหม? ใช่แล้ว โมจิคืออาหารที่คุณไม่สามารถหันหลังให้ มันหวานและอร่อยอย่างน่าเหลือเชื่อ! ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของมันขึ้นอยู่กับพื้นผิวของมันและข้าวใช้ทำมัน

โมจิสึกิ เป็นพิธีการดั้งเดิมที่สำคัญของปีใหม่ญี่ปุ่นเกิดขึ้นในช่วงปลายปีราวๆวันที่ 25-28 ธันวาคม มันไม่มีอะไรเลยนอกจากโขลกทุบข้าวเพื่อทำโมจิ เพื่อทำให้งานเสร็จต้องใช้คนอย่างน้อยสองคนกับเครื่องมือในการทำโมจิอย่างเช่น ยูสุ (ครกแบบดั้งเดิม) ยูสุได (ฐานของครก) และ คิเนะ (ค้อนไม้)

ข้าวโมจิโกเมะจะถูกล้างและแช่ในน้ำข้ามคืนก่อนที่จะมีการทำโมจิสึกิขึ้น

การทำโมจิสึกิฟังดูง่ายแต่ของจริงคือมันใช้เวลาและความพยายามเป็นอย่างมากในการทุบโขลกข้าวด้วยจังหวะสม่ำเสมอ หากใครคนใดคนหนึ่งพลาดจังหวะไปแปลว่าเรื่องแย่ๆกำลังจะเกิดขึ้น มันอาจทำร้ายใครสักคน โดยเฉพาะคนที่ทำหน้าที่พลิกก้อนข้าวให้ทั่วๆและใส่น้ำเข้าไป รู้ไหมเพราะอะไร? เขาหรือเธอที่ใส่น้ำเข้าไปเพื่อที่จะป้องกันไม่ให้โมจินั้นเหนียวติดค้อนไม้หรือมือ ยิ่งโขลกโมจิมากครั้งเท่าไหร่ ยิ่งได้เนื้อโมจิที่เหนียวเหนอะและเนื้อแน่นเท่านั้น จริงๆแล้ว ถ้าคุณโขลกทุบโมจิอย่างต่อเนื่อง โมจิจะมีฟองอากาศขึ้น อากาศและน้ำคือวัตถุดิบของโมจิอย่างไม่ต้องสงสัย

มันมักถูกพูดถึงอยู่บ่อยๆว่าการเป็นสักขีพยานในกระบวนการทำโมจิมันน่าสนใจและสนุกสนานกว่ากินมันเป็นอย่างมาก การทำโมจินั้นเต็มไปด้วยความสนุกและเพลิดเพลินไปกับมันแทบทุกๆนาทีจนกว่าจะทำเสร็จ

โมจิไม่ได้เป็นของกินเสมอไป ผู้คนยังใช้มันเป็นมาตรฐานในการตกแต่งอีกด้วย ในวัฒนธรรมของญี่ปุ่น มันมีการตกแต่งงานปีใหม่แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า คากามิ โมจิ (Kagami Mochi) ซึ่งจริงๆแล้วหมายความว่า กระจกเค้กข้าวโมจิ มันดูสวยงามมากเมื่อมันถูกตกแต่งโมจิทรงกลมสองลูกและส้มญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่า ไดได (daidai) โมจิสองลูกแล้วก็ไดไดถูกใช้เพื่อทำคากามิ โมจิ ไดไดถูกวางไว้ข้างบนโมจิทั้งสองลูกในขณะที่โมจิลูกที่เล็กกว่าก็วางอยู่บนลูกที่ใหญ่กว่าอีกที หลังจากนั้นมันก็ถูกจัดวางในสถานที่ที่หลากหลายทั่วทั้งบ้าน โดยปกติแล้วจะมีขึ้นใกล้ๆช่วงสิ้นปีจนถึงวันที่ 11 มกราคม ในอดีต คากามิ โมจิ มักทำกันเองที่บ้าน แต่ตอนนี้คุณสามารถหาได้ที่ร้านสรรพสินค้าทั่วทั้งญี่ปุ่น

ในวันที่ 11 มกราคม คนญี่ปุ่นจะทำลายเครื่องประดับโมจิ (คากามิ โมจิ) และเก็บมันไว้สำหรับโชคลาภและสุขภาพที่ดี งานเฉลิมฉลองปีใหม่ญี่ปุ่นนี้เรียกว่า คากามิ บิรากิ (Kagami Biraki)

โมจิอยู่ได้นานสุดเท่าไหร่? หรือคุณสามารถจินตนาการถึงความสามารถในการจัดเก็บของมันได้ไหม? คนญี่ปุ่นจริงๆแล้วไม่ชอบแช่แข็งมันเป็นเวลานานๆ พวกเขาเลือกที่จะกินมันตอนสดใหม่เสียมากกว่า แต่ถึงกระนั้นหลังจากกินโมจิในวันที่ 11 มกราคม บางส่วนที่เหลือก็สามารถเก็บเข้าตู้เย็นได้เป็นสองสามสัปดาห์ แต่ก็ไม่ควรจะเก็บแช่ตู้เย็นไว้นานขนาดนั้น แค่สองสามวันให้ยังเหลือรสชาติจริงๆของมันก็พอแล้ว

กินโมจิในฤดูหนาวเป็นที่นิยมกันอย่างมากยิ่งกว่ากินมันในเวลาอื่นๆของปี แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล คุณกินมันได้ทุกเวลาที่คุณต้องการเมื่อเที่ยวอยู่ในญี่ปุ่น

อ้างถึงประสบการณ์ของผม โมจิมีในหลากหลายรูปแบบ ไม่น้อยกว่าสิบ! มันมีโมจิหลากหลายรูปแบบมากเท่าที่คุณจะหาเจอได้จากร้านค้า โมจิบางประเภทถูกทำขึ้นเสมือนกับเป็นอาหารตามฤดูกาลโดยเฉพาะ ยกตัวอย่าง โดยปกติแล้วผู้คนจะกิน ซากุเอโมจิ ตอนฤดูใบไม้ผลิ และในทางกลับกัน ผู้คนจะกิน ฮิชิ โมจิ กันระหว่างวันของ ฮินะมัตสึริ ซึ่งมีอีกชื่อว่า วันของเด็กหญิง หรือ วันของตุ๊กตา ถ้าคุณชอบกินสตรอเบอร์รี่ คุณก็น่าจะชอบ อิชิโกะ ไดฟุกุ มันเป็นโมจิแบบหวานอีกรูปแบบหนึ่ง เพิ่มเติมว่าผู้คนจะกินคาชิวะ โมจิในวันเด็ก

โมจินั้นมีหน้าตาคล้ายคลึงกับขนมดังโงะ แต่พวกมันแตกต่างกันนะ ดังโงะนั้นถูกทำจากแป้งทำอาหารแห้งไม่ใช่ข้าวโมจิโกเมะ

โมจิให้แคลอรี่มากแต่ปลอดกลูเตนและคลอเรสเตอรอล! และนั้นคือเหตุผลที่ว่าทำไมโดยปกติชาวไร่ถึงกินโมจิระหว่างฤดูหนาวยาวนานหลายเดือนเพื่อเพิ่มพละกำลังในอากาศที่หนาวเกรี้ยวกราด

ต้นกำเนิดของโมจิที่ถูกต้องแม่นยำยังไม่ปรากฏ แต่ขนบธรรมเนียมการใช้เค้กข้าวเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลปีใหม่นั้นเริ่มปรากฎขึ้นในช่วงเฮอัง (794-1185)

นากาทานิโดอุ คือร้านค้าโมจิอันโด่งดังในเมืองนารานั้นโดยปกติจะเสนอ โยโมกิ โมจิ แก่ลูกค้า เชิญให้คุณร่วมเป็นสักขีพยานในการทำ โมจิสึกิ คุณจะได้เห็นว่ามันงดงามเพียงใดเมื่อพวกเขาทำจิต่อหน้าคนดูซึ่งรออย่างกระตือรือร้นเพื่อจะดูกระบวนการทำโมจิทั้งหมด พนักงานที่ร้านนั้นเป็นที่รู้จักอย่างดีจากการทำโมจิที่เร็วที่สุดในประเทศ

โมจิคือหนึ่งในแก่นสำคัญของขนมญี่ปุ่น ถ้าคุณรักที่จะกินของหวานญี่ปุ่นในหลากหลายรูปแบบ คุณคงจะรักในการบริโภครสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างที่สุดของโมจิ ขอบคุณที่อ่าน!

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *